Le système digestif comprend le tractus gastro-intestinal et les organes accessoires. Le tractus gastro-intestinal comprend la cavité buccale, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.
Les organes accessoires sont les dents, la langue et les organes glandulaires tels que les glandes salivaires, le foie, la vésicule biliaire et le pancréas.
Appareil Digestif: Physiologie
Le système digestif a pour fonction d'assurer la transformation mécanique, la digestion, l'absorption des aliments, la sécrétion d'eau, d'acides, d'enzymes, de tampon, de sel, et l'excrétion des déchets.
Cour 19 : Physiologie De L’appareil Digestif
Corps Humain Femme Et Homme
Module : Anatomie Et Physiologie
Manipulateur en Radiologie 1ère Année Semestre 1 Paramédical
Appareil Digestif
Les nutriments
- Protéines |
- Glucides |=> Définition, rôle, apports, dégradation
- Lipides |
- L’eau
- Les sels minéraux
- Les vitamines
La digestion
- Définition
- Transit
- Broyage
Digestion chimique et enzymatique
- Salive
- Sécrétion gastrique
- Sécrétion entérale
- Sécrétion biliaire
- Sécrétion pancréatique
Absorption et métabolisme
Formation des selles
Stockage et élimination des selles
Chez l'être humain, le tractus gastro-intestinal (également appelé canal alimentaire) mesure environ 8 mètres de longSource fiable. Un auteur le décrit comme "la voie d'eau la plus importante et la moins jolie de la Terre". Nous décrivons ci-dessous le parcours d'une bouchée de nourriture :
La bouche
La digestion commence avant même que la nourriture n'entre dans la bouche. L'odeur, ou même la pensée de la nourriture, déclenche la production de salive par les glandes salivaires.
Une fois que la nourriture est dans la bouche, elle est humidifiée par la salive, et les dents et la langue commencent le processus de digestion mécanique.
La salive contient une enzyme appelée amylase salivaire, qui décompose l'amidon. La salive contient également du mucus qui facilite le passage des aliments dans le système digestif.
Une fois la mastication et la digestion par amylase terminées, les aliments se transforment en une petite boule ronde, appelée bolus. Après avoir été avalé, le bolus pénètre dans l'œsophage et descend vers l'estomac grâce à un processus appelé péristaltisme.
Péristaltisme
Le péristaltisme est la contraction lente des muscles lisses autour des tuyaux du système digestif. De lentes vagues de contraction parcourent l'intestin, poussant le bolus dans la bonne direction - loin de la bouche et vers l'anus.
L'estomac
Le bolus entre dans l'estomac par une valve musculaire située en haut, appelée sphincter cardiaque. Ce sphincter contrôle la quantité de nourriture qui entre dans l'estomac et à quel moment.
L'estomac contient du suc gastrique, qui contient principalement :
De l'acide chlorhydrique
- Un acide assez fort pour dissoudre les lames de rasoirSource fiable.
De la pepsine
- Une enzyme qui décompose les protéines.
Ces deux produits chimiques peuvent potentiellement endommager la paroi de l'estomac, qui produit donc une couche visqueuse pour se protéger.
Dans l'estomac, le péristaltisme se poursuit, ce qui permet de mélanger les aliments avec les sucs gastriques. Peu de composés sont absorbés dans le sang à partir de l'estomac, à l'exception de l'eau, de l'alcool et des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).
Après 1 à 2 heures dans l'estomac, les aliments se transforment en une pâte épaisse, appelée chyme. Il quitte l'estomac par le sphincter pylorique situé au fond de l'estomac.
L'intestin grêle
Le duodénum est la première section de l'intestin grêle. C'est là que le chyme se mélange avec les enzymes du pancréas, la bile du foie et le suc intestinal :
La bile
- Produite par le foie, elle aide à décomposer les graisses et est stockée dans la vésicule biliaire.
Le suc pancréatique
- Contient un cocktail d'enzymes, dont le trypsinogène, l'élastase et l'amylase.
Le suc intestinal
- Ce liquide active certaines des enzymes contenues dans le suc pancréatique. Il contient également d'autres enzymes, du mucus et des hormones.
Les aliments continuent leur voyage dans les autres parties de l'intestin grêle - le jéjunum et l'iléon - en étant progressivement digérés. Une fois qu'il est entièrement décomposé, il est absorbé dans le sang.
NB: -> La grande majorité des nutriments sont absorbés dans l'intestin grêle.
De minuscules projections en forme de doigts, appelées villosités, dépassent des parois du duodénum et augmentent sa surface.
Les villosités maximisent la quantité de nutriments qui peuvent être absorbés. La surface est encore augmentée par les microvillosités, qui sont des projections encore plus petites provenant des cellules de l'épithélium (paroi) de l'intestin.
Le gros intestin
Également appelé côlon et gros intestin, le gros intestin mesure 1,5 mètre (5 pieds) de long. Bien qu'il soit plus court que l'intestin grêle, son diamètre est plus épais.
NB -> Dans le gros intestin, l'eau et les minéraux sont absorbés dans le sang.
Les aliments traversent cette région beaucoup plus lentement pour permettre la fermentation par les bactéries intestinales.
Le gros intestin absorbe tous les produits issus de l'activité bactérienne, tels que la vitamine K, la vitamine B12, la thiamine et la riboflavine.
Le gros intestin est divisé en plusieurs sections :
Le côlon ascendant
- Il comprend le cæcum (une poche qui se raccorde à l'iléon) et l'appendice (une autre petite poche. Sa fonction n'est pas claire, mais elle pourrait jouer un rôle dans le maintien des bactéries intestinales).
Le côlon transverse
- Cette section traverse l'abdomen.
Le côlon descendant
- Cette section contient une population dense de bactéries intestinales et sert à stocker les matières fécales.
Le côlon sigmoïde (en forme de S)
- Possède des parois musculaires qui aident à pousser les selles dans le rectum.
Le rectum
Tous les déchets que l'organisme ne peut pas utiliser sont déplacés vers le rectum et excrétés par l'anus lors de la défécation. Cela peut se produire plusieurs fois par jour, ou une fois tous les quelques jours.
Les récepteurs d'étirement situés dans la paroi du rectum détectent le moment où la chambre est pleine et stimulent l'envie de déféquer.
Si la défécation est retardée, les matières fécales peuvent être ramenées dans le côlon où l'eau est réabsorbée par l'organisme.
Si la défécation est reportée pendant une période prolongée, davantage d'eau est éliminée, les selles deviennent dures et la personne peut devenir constipée.
1.Appareil Digestif et Physiologie
2.Teneur en eau du corps et Apports énergétiques
3.Les Protides
Rôle Des Protides et Apports alimentaires
4.Les glucides
5.Les lipides
6.L’eau
7.La digestion
La digestion: Définition et etapes
Transit et broyage des aliments
8.Digestion chimique et enzymatique
Action de la salive et Sécrétion gastrique
Régulation de la Sécrétion gastrique
Sécrétion entérale
Sécrétion biliaire: Rôle et Contrôle
Sécrétion pancréatique: Composition, Rôle et Pathologie
9.Absorption et métabolisme
10.Formation, Stockage et élimination des selles
En pathologie
11.Appareil Digestif
Pour survivre, nous devons tirer des nutriments des aliments que nous mangeons. Cela se fait par la digestion, un processus complexe qui se déroule dans notre intestin.
Bien que les aliments contiennent tous les nutriments dont nous avons besoin pour être en bonne santé, ils sont enfermés dans de grands composés complexes.
Pour pouvoir être utilisés par l'organisme, ils doivent d'abord être décomposés en éléments plus petits par le processus de digestion.
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